Taş fırında lezzetli pizza, ekmek veya yemekler hazırlamanın en önemli aşamalarından biri odunu doğru şekilde yakmaktır. Fırının yeterli sıcaklığa ulaşması, ısının dengeli dağılması ve odunun temiz yanması için birkaç basit noktaya dikkat etmek gerekir.
Taş fırını yakarken öncelikle fırının içerisinde hava akışının rahat olduğundan emin olun. Kuru ve kaliteli odunları küçük parçalar halinde hazırlayarak başlayabilirsiniz.
İlk olarak fırının tabanına birkaç küçük kuru odun yerleştirin. Altına kolay tutuşan doğal bir tutuşturucu koyarak ateşi yakın. Ateş güçlendikçe daha büyük odunları yavaş yavaş ekleyin.
Odunları bir anda çok fazla koymak yerine, ateşin güçlenmesini bekleyerek kontrollü şekilde eklemek daha doğru bir yöntemdir.
Taş fırında kullanılacak odunun kuru ve reçinesiz olması önemlidir. Nemli odun hem zor yanar hem de fazla duman oluşturabilir.
Genellikle meşe, gürgen ve kayın gibi sert ağaçlardan elde edilen kuru odunlar tercih edilir. Boyanmış, verniklenmiş, kimyasal işlem görmüş veya atık ahşaplar ise kesinlikle kullanılmamalıdır.
Pişirme sıcaklığı yapılacak ürüne göre değişir. Özellikle pizza gibi yüksek sıcaklık isteyen yiyeceklerde fırının yeterince ısınması gerekir.
Fırının iç yüzeyindeki taşların sıcaklığı yükseldikçe ateşin konumunu düzenleyebilir ve közleri bir tarafa alarak pişirme alanını hazırlayabilirsiniz.
Taş fırının doğru sıcaklığa ulaşması, yalnızca ateşin büyüklüğüne değil, fırının yapısına, kullanılan oduna ve ısının içeride ne kadar süre tutulduğuna da bağlıdır.
Taş fırında odun yakmak, doğru yöntem uygulandığında oldukça kolaydır. Kuru odunla kontrollü şekilde yakılan ateş, fırının yüksek sıcaklığa ulaşmasını ve ısının daha dengeli kullanılmasını sağlar.
Bahçenizde kullanacağınız taş fırın modelleri hakkında bilgi almak ve kullanım alanınıza uygun bir model seçmek için profesyonel destek alabilirsiniz. Aksu Şömine, taş fırın ve şömine çözümlerinde imalattan montaja Türkiye genelinde hizmet sunmaktadır.
